Gelegen aan de kruising van drie rivieren (Ardèche, Beaume en Chassezac), ontwikkelde het middeleeuwse dorp Ruoms zich vanaf de tiende eeuw rond een priorij gebouwd door de monniken van de abdij van Cluny.
In de tiende eeuw na Christus ontstond er rondom deze abdij een klein dorp, dat al snel uitgroeide tot een belangrijk plaatsje. Dit plaatsje kreeg de naam Ruoms. Men besloot het plaatsje te versterken met een verdedigingsmuur en zeven verdedigingstorens. Zo kon men de inwoners van het plaatsje bijvoorbeeld beschermen tegen struikrovers. Tot aan de negentiende eeuw na Christus vergaarde het plaatsje veel rijkdom door haar bierbrouwerijen. Ook werd het plaatsje steeds bekender bij het grote publiek, mede dankzij haar steengroeven. Onder meer de haven van de plaats Sète is gebouwd met het kalksteen uit deze groeven. Sinds 1967 is het befaamde bier uit Ruoms vervangen door de wijn waar het plaatsje tot op de dag van vandaag bekend van is.
Tegenwoordig is RUOMS een stad met meer dan 2.000 inwoners en floreert door een toeristisch georiënteerde economie.
Het is er heerlijk shoppen in de leuke straatjes!